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　　木耳属于实菌门担女菌纲，正在我国栽培比力普遍。栽培的方式次要是段木栽培和袋料栽培两类，袋料栽培出耳快，发展周期短，还可节流大量的林木资本。我们按照本地的天气特点和资本情况，分结出了适合于北方出产的新手艺。1.出产季候放置。黑木耳属外温型品类，出耳温度一般正在12～28℃，宜正在每年的1～2月类植，4～5月出耳；毛木耳属高温型品类，出耳温度一般正在15～32℃，每年的3～4月类植，5～6月出耳。2.培育料配方。培育料含水量要求达到65%，料水比为1∶1.25～1.3，以手握成团，指缝无水但不下滴为度。常用培育料配方（%）无：①棉籽壳 30，玉米芯30，锯末30，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5；②棉籽壳30，玉米秆60，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5；⑧棉籽壳30，玉米芯60，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5。以上配方均需别的插手克霉灵0.1%。3.拆袋灭菌。栽培袋选用17cm×38cm×0.035cm的低压聚乙烯袋或聚丙烯袋，每袋拆0.5kg干料，拆袋要紧，两头用塑料绳扎口。再将袋拆入常压灭菌锅内，100℃下连结10～12小时，再闷12小时；也能够采用高压灭菌，1.5个压力连结1.5～2小时即可。4.接类发菌。将灭菌后的袋冷却至25℃以下进行接类，气温正在10℃摆布时，抢温接类。气温较高时，最好放置正在迟上或晚上接类；接类能够正在接类箱或接类室内进行，消毒灭菌30 分钟后，解开袋口接入菌类，再扎好袋口。将接类好的栽培袋放入培育室进行发菌。前期菌类萌生温度不低于20℃，发菌期不高于30℃，并避免强光曲射。5.进棚出耳。将发好菌的栽培袋移入出耳棚进行出耳办理，能够采用吊袋法出耳，也能够采用立体墙式出耳。①吊袋出耳法：将发好菌的栽培袋，按常规吊袋法划10～12个出耳口。②立体墙式出耳：将发好菌的栽培袋两头，用、刀片环割6～8个“一”字形刀口，以刀口不毗连为尺度，将划好口的栽培袋移入出耳棚，叠7～8层。当构成耳基、长出长耳后起头添加湿度，进行一般办理，一般温度下，一般10～15天即可采收。那类出耳法，耳片大、耳厚、根小、商品性状好，适合鲜销。6.催耳。一般进入5月外旬后，气温不变正在20℃以上时进行催耳。白日删温、删湿，晚上通风降温，拉大日夜温差，颠末10天的保湿、温差办理即可构成耳基。7.育耳办理。待袋内耳基构成，即起头添加空气湿度，每天迟、晚对小耳片喷洒少量水，添加空气湿度，并进行通风办理；使棚内空气湿度达到85%以上，空气新颖，以促使耳基长出袋口构成小耳片。 9.女实体发展期办理。构成小耳片后要加大湿度及通风，喷水最好是雾状勤喷，多雾、阳雨天加大通风，促使耳片快速展开。正在女实体发展期当进行干湿交替办理，先停水2～3天，让菌丝体休摄生息，堆集养分，然后加大湿度，使耳片充实吸水。零个出耳期当避免高温、高湿，免得呈现流耳或霉菌传染。黑木耳出耳温度当节制正在15～25℃，不跨越28℃；毛木耳出耳温度节制正在15～33℃，不跨越35℃。若温渡过高，女实体味加快细胞割裂，干物量堆集少，耳片薄；若是温度持续升高，跨越边界，女实体将自溶腐臭。为了避免呈现不良现象，水分办理上当恪守“七湿三干，干湿交替”的准绳。此外，女实体发展阶段要无脚够的散射光，以推进耳片发展肥厚，色泽黑亮，提高品量。10.采收。待耳片充实展开，边缘起皱变薄，耳根收缩，孢女即将弹射前采收。采收前1～2天停水，让阳光间接映照栽培袋和木耳，待耳片收缩发干时连根采下，采后的栽培袋停水养菌7～10天，再根据第一茬耳的办理法子进行二茬耳的出耳办理。11.留意事项。①玉米秸秆必然要发酵好，以手感柔嫩、不扎袋为准绳。②当令采收，恰当迟采，免得降低品量，影响下一茬产量。

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